令和7年度健康普及料理教室のレシピ紹介について

　川俣町では、毎年冬季に健康をテーマに川俣町食生活改善推進員とともにレシピを考案し、各地区で料理教室を実施しています。
今年度は、川俣町の高血糖該当者の割合が多いという点に着目し、「食物繊維たっぷり！胃腸も整えて高血糖予防をしよう」というテーマで料理を紹介します。

　今年度の健康普及料理教室のテーマは、高血糖予防です。高血糖予防には食物繊維がおすすめの栄養素であるため、食物繊維を摂れるようなメニューを紹介します。

　食物繊維は糖の吸収を穏やかにし、食後の血糖値の急上昇を抑える働きがあるため、高血糖予防に有効な栄養素の1つといわれています。一般的な食物繊維の平均摂取量(1食あたり)が５ｇ程度のところ、健康普及料理教室のレシピでは7.6ｇ(1食当たり)とたっぷりの食物繊維が摂取できるようになっています。

　また、ショウガやニンニクといった香味野菜、練りがらしなどを使用し、減塩しながらも美味しく食べることができるようにしました。

　詳しいレシピは令和7年度健康普及料理教室のレシピ [PDFファイル／173KB]をご覧ください。

引用元：北陸農政局 消費・安全部 消費生活課「食育ネットほくりく」事務局,”令和4年度 Web版ポスター展示”,北陸農政局,2022

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