旬の野菜で健康レシピ　１０月号

印刷用ページを表示する掲載日：2026年10月1日更新

令和8年6月より、「広報かわまた」に掲載している、「旬の野菜で健康レシピ」をご紹介いたします。

毎月テーマの野菜を決めて、川俣町食生活改善推進員が考案したレシピを掲載いたします。
やむなく広報掲載には至らなかったメニューも掲載いたします。今日のおかずの一品にいかがでしょうか。

今月の旬の野菜　「さつまいも」

さつまいもは、エネルギー源となる炭水化物に加え、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富に含まれています。加熱しても壊れにくいビタミンCが美肌作りや疲労回復をサポートします。

美肌と元気をチャージ！　さつまいもの甘辛ごまチーズ

材料（２人分）

さつまいも　　　 150ｇ　　　　
ベビーチーズ　４個　　　　　　
黒ごま　　　　　適量　　　　　
サラダ油　　　　大さじ1　　　
A水　　　　　　　大さじ1
Aみりん　　　　大さじ1
Aしょうゆ　　　大さじ1
A砂糖　　　　　　大さじ1/2　

作り方

①　さつまいもは皮つきのまま細切りにし、水にさらしておく。
②　ベビーチーズをさいの目切りにする。
③　フライパンを中火にかけ、油をひき、さつまいもを入れて、火が通るまで揚げ焼きにする。
④　Aを加え、水気を飛ばすようにして煮からめる。
⑤　汁気がなくなったら火を止め、チーズ、黒ごまを加えてからめる。

大学ぶた

材料（２人分）

さつまいも　　　　　　１本　　
豚ロース肉　　　　　　２枚
A水　　　　　　　　大さじ3
A砂糖　　　　　　　大さじ2
A醤油　　　　　　　大さじ1
A片栗粉　　　　　　小さじ1
黒ゴマ　　　　　　　大さじ１
塩・コショウ(下味用)　適量

作り方

① さつまいもは皮つきのままスティック状に切り、水にさらしておく。Ａは合わせておく。
② ①のさつまいもはラップをして、600Ｗで5～6分程度加熱する。
③ 豚肉をスティック状に切り、塩、コショウ、片栗粉をまぶす。
④ フライパンに油をひき、さつまいもを入れて揚げ焼きにする。続いて豚肉を焼き、肉に火が通ったら、油をきる。
⑤ Ａを入れとろみが出るまで火を通す。
⑥ 火を止め、ゴマを入れてからめる。